痛风的人或者高尿酸的人一定要注意食物中的嘌呤含量，但是并不一定要严格按照低嘌呤的食谱来生活，因为很多低嘌呤的食物基本上都是没有什么营养的，比如白糖和黄油，这并不能成为我们赖以生存的食物，如果长期靠白糖和黄油来减少嘌呤的摄入，甚至会导致体内的代谢紊乱。那时候，即使尿酸被控制了，也会生出其他的病。
对于体内的尿酸含量，减少摄入只是一方面，更重要的还是排出。菊苣及其提取物可作用于尿酸生成和排泄双途径，通过抑制尿酸生成酶的活性，促进肾脏和肠道尿酸的清除，发挥降尿酸作用。
研究发现菊苣及其提取物具有显著抗炎活性，高血尿酸是痛风性关节炎的生化基础，尿酸水平过高易析出尿酸盐结晶，沉积在关节腔可诱发痛风性关节炎。Yu Wang等[54]结合体内外实验发现，菊苣水提物及菊苣酸可通过抑制NF-κB和NLRP3炎症信号通路，显著降低促炎因子IL-1β的释放，改善痛风大鼠的踝关节肿胀度和滑膜增生。上述结果提示菊苣提取物不仅可降低高血尿酸水平，对高血尿酸引发的痛风性关节炎亦有较好改善作用。
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