绿咖啡竟然是降压神器？绿咖啡的生物活性
同样是咖啡，同样是体重管理功效，其实黑咖啡之外，还有一种「绿咖啡」，或许会更适合想要享「瘦」的你～
什么是绿咖啡？它其实不是某种新型咖啡品种，而是来自未成熟咖啡浆果、未经烘焙或烘焙程度极低的咖啡豆。
绿咖啡豆具有更偏草本的风味，同时还富含多种营养素和生物活性成分：蛋白质、单宁酸、矿物质等，以及绿原酸。
绿原酸是一类具有多种构型的多酚化合物，在高温环境下会遭到破坏。因此，未经烘焙的绿咖啡豆中的绿原酸含量会显著高于经过烘焙的普通咖啡豆。
同时，大部分商业化的绿咖啡相关产品，还会脱除大部分咖啡豆中的咖啡因，最大限度保留功效成分的同时避免过多咖啡因带来的副作用。
谈谈绿咖啡的好处有哪些？
1.具有降血压、预防糖尿病、保肝等作用
绿原酸（Chlorogenic acids，CGA）是一种天然抗氧化成分。2010年国际咖啡科学会议中发表的研究表明，绿原酸能够抑制脂肪吸收，减少皮下脂肪及内脏脂肪囤积；同时还能促进线粒体对脂肪加速分解燃烧和消耗利用，从而帮助降低体脂。
2.具有抗菌、抗病毒等作用
绿原酸具有广泛的生物活性，现代科学对绿原酸生物活性的研究已深入到食品、保健、医药和日用化工等多个领域。绿原酸是一种重要的生物活性物质，具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利胆、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基和兴奋中枢神经系统等作用。
3.抗菌、抗病毒、抗氧化作用
绿原酸有较强的抗菌消炎作用，这种物质有可能用于预防和治疗艾滋病。
绿原酸是一种有效的酚型抗氧化剂，其抗氧化能力要强于咖啡酸，绿原酸它含有一定量的R-OH基，能形成具有抗氧化作用的氢自由基，以消除羟基自由基和超氧阴离子等自由基的活性，从而保护组织免受氧化作用的损害。
4.清除自由基、抗衰老、抗肌肉骨骼老化
绿原酸对有效地清除体内自由基、维持机体细胞正常的结构和功能、防止和延缓肿瘤突变和衰老等现象的发生具有重要作用。
绿原酸含有一种可促进人体的皮肤、骨骼、肌肉中胶蛋白的合成与分解的特殊成分，具有促进代谢、防止衰退的功能，可用来预防宇航员因太空失重而引起的骨骼和肌肉衰退，同时发现绿原酸无论在体内还是体外，均有明显抗自由基作用。
5.抑制突变和抗肿瘤
现代药理实验证明绿原酸有抗癌和抑癌之功效，蔬菜、水果中的多酚类如绿原酸、咖啡酸等可通过抑制活化酶来抑制致癌物黄曲霉毒素B1和苯并[a]-芘的变异原性；绿原酸还可通过降低致癌物的利用率及其在肝脏中的运输来达到防癌、抗癌的效果。绿原酸对大肠癌、肝癌和喉癌具有显著的抑制作用，被认为是癌症的有效化学防护剂。
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