酪蛋白水解物是什么？酪蛋白水解物有什么作用
一、定义与组成
酪蛋白水解物（Lactium）是以脱脂牛奶为原料，经过分离酪蛋白、水解、喷雾干燥等程序得到的一种酪蛋白水解产物。其典型成分为蛋白质75%，脂肪1%，水分5%，灰分15%，乳糖1%。可溶解于水，在pH2-9时稳定，且热稳定，可耐180℃高温50分钟。2
二、制作过程
酪蛋白水解后得到的αs1-Cn（f91-100）是一种含10个氨基酸的三维结构多肽，在Lactium中的典型含量为1.8%，其氨基酸序列为：Tyr-Leu-...。2
三、应用领域
酪蛋白水解物可用于各种微生物的培养基，多用于微生物菌落数培养。在食品加工中，也可作为营养培养基的一部分。此外，还可应用于医药、动物饲料、植物组织培养、化妆品、烟草工业（增香）等多个领域。
四、酪蛋白水解物的功效与作用
1,补充蛋白质
酪蛋白水解肽中含有多种人体必需的氨基酸，能够有效地补充蛋白质，促进组织细胞的生长发育。
2，促进骨骼健康
该物质中含有大量的钙、磷等矿物质，能够促进骨骼的生长和健康发育，预防骨质疏松症。
3，增强免疫力
酪蛋白水解肽中含有多种肽类物质，可以调节和增强免疫功能，提高机体对抗病毒和细菌的能力。
4，其他作用
可能具有降血压、调节血糖、促进肌肉恢复等作用。1
5，注意事项
尽管酪蛋白水解物具有诸多益处，但如果食用后出现严重不适情况，建议及时就医。
结论
综上所述，酪蛋白水解物是一种多功能营养补充品，不仅能为人体提供必要的氨基酸和矿物质，还能增强免疫力，促进骨骼健康。其在多个领域的应用表明了其广泛的功能性和安全性。然而，任何补充剂的使用都需要注意个体反应，确保适量并在专业人士指导下进行。
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